Această rețetă este din seria preparatelor dedicate persoanelor care suferă de diferite alergii alimentare. Dar este un preparat gustos și tot odată sănătos.
Am ales mușchiuletul de porc, deoarece este o carne ușoară, fără grăsimi în exces.
Mod de preparare,carne:
Mușchiulet de porc se fasonează apoi se bate până se poate rula. Ungem carnea cu ulei de măsline, condimentam cu sare, piper și boia dulce. Sparanghelul îl așezăm pe carne și o rulăm. Învelim bine ruloul în folie de prospetime, apoi în folie de aluminiu având grija să strângem bine la capete. Lăsăm la cuptorul preincâlzit, cu puțină apa în tava, la temperatura de 175 de grade timp de 30 minute.
Piure de mazăre:
Mazărea o punem pentru fiert, în apa rece cu puțină sare.Lăsam la foc mic. După fierbere, facem un piure din ea cu blenderul de mână, apoi îl trecem pintr-o sită ca să obținem un piure fin. Condimentăm după gust cu sare și piper.
Sos de legume, aromatizat cu usturoi copt:
Pentru sos am folosit:
O ceapă,1 morcovi, 2 ardei kapia, 2-3 catei de usturoi, 500 de ml suc de roșii, sare, cimbrisor și piper.
Legumele le pun la fiert, pâna devin moi, apoi punem și sucul de roșii. Folosesc un blender de mână pentru a le pasa, apoi trec sosul printr-o sită.
Păstrează o clipă doar pentru tine!
Cu respect,
Chef Bogdan Corduneanu este un maestru în arta culinară. Câștigător al mai multor concursuri naționale și internaționale, dumnealui concepe meniuri pentru restaurant sau catering, meniuri pentru diverse evenimente dar și meniuri personalizate pentru persoanele cu diverse afecțiuni. Bogdan Corduneanu, Executive Chef la Restaurantul Gloria din Timișoara a oferit publicației Lugojeanul.ro. mai multe rețete culinare delicioase, pe care vă sfătuim să le încercați în bucătăria dumneavoastră.
