Ștefan Foldi și Marisha Zaporojan au înființat prima fabrică de brânză din caju și iaurt vegan din România, situată în Timișoara, conform: https://www.radiotimisoara.ro/
Afacerea a început modest în 2018, cu producția în bucătăria proprie, din dorința celor doi de a consuma produse rawvegane, greu accesibile pe piața locală.
Susținuți financiar de Institutul European de Inovare și Tehnologie, cei doi antreprenori au extins afacerea, investind 2,5 milioane de euro în tehnologie modernă. În 2023, producția fabricii a ajuns la 1 milion de produse, 75% dintre acestea fiind iaurturi și smântână vegetală.
Nutriționiștii, precum Lavinia Bratu, apreciază aceste produse pentru beneficiile aduse în reducerea inflamațiilor din corp, oferind alternative sănătoase la produsele lactate tradiționale.
