Astăzi, vă propunem un desert deosebit, conform: https://www.radioresita.ro/.
Tortul de bezea, conform: Acest tort, creat în anii 1920 de Emil Frederic, se remarcă prin aspectul său elegant și textura delicată.
Ingrediente și preparare
Pentru a realiza blatul de bezea, aveți nevoie de 140 de grame de albușuri (aproximativ cinci ouă) și 250 de grame de zahăr tos. Albușurile se bat până devin spumoase, apoi se adaugă treptat zahărul, continuând baterea până când bezeaua devine tare și lucioasă.
Pregătirea formelor
Pe două foi de copt, desenați câte trei cercuri cu diametrul de 20 cm fiecare și întoarceți-le cu fața în jos. Folosiți un poș pentru a umple complet două cercuri și a crea volane pe celelalte patru. Coaceți bezeaua la 90 de grade Celsius timp de o oră și un sfert, apoi lăsați-o să se răcească în cuptor.
Asamblarea tortului
Emil Frederic recomanda lipirea cercurilor de bezea și uscarea lor lentă la căldură joasă. În ziua servirii, tortul se umple cu frișcă și fructe de pădure. Bezeaua trebuie umplută imediat înainte de servire pentru a evita înmuierea.
O amintire dulce
Deși astăzi preferăm bezeaua albă, imaculată, tortul creat de Frederic avea o tentă gălbuie, dată de o ușoară caramelizare. Acest desert este o combinație perfectă de crocant și cremos, ideal pentru orice ocazie specială.
Savurați cu responsabilitate
Tortul de bezea este o încântare pentru papilele gustative, dar trebuie consumat cu moderație. Bucurați-vă de acest deliciu rar și savurați fiecare moment dulce.
