Supă Palóc
Ingrediente:
-
Carne de miel (sau alternativ porc/vită)
-
Legume: ceapă, usturoi, morcovi, cartofi, fasole verde, roșie, ardei kapia
-
Condimente: boia, chimen, foi de dafin, sare, piper negru & roșu
-
Smântână, făină, mărar, suc de lămâie
Preparare:
-
Călește ceapa, usturoiul, adaugă legumele și condimentele pentru baza supei.
-
Adaugă carnea, gătește lent.
-
Pune legumele rând pe rând – cartofii și morcovii, apoi fasolea verde.
-
Leagă supa cu amestec de smântână și făină, adăugând lichid din oală pentru a evita cocoloașele.
-
Presară mărar și, dacă vrei, un strop de lămâie la final.
-
Se aduce la masă fierbinte, într-un castron adânc, cu pâine proaspătă.
-
Ideal, se savurează cu vin alb sec, cu aromă florală (de ex. Riesling sau Fetească Regală).
Paste cu șuncă la cuptor
Ingrediente:
-
Paste scurte (penne, scoici, melci)
-
Șuncă fiartă
-
Smântână, muștar, ulei
-
Sare, piper
Preparare:
-
Fierbe pastele al dente.
-
Mixează șunca cu smântâna, muștarul și condimentele până devine o cremă.
-
Amestecă pastele cu compoziția cât sunt calde.
-
Pune totul într-o tavă unsă și coace 30 min la 200°C.
-
Ultimele 10 min – rumenire de sus.
-
Scoase din cuptor, fierbinți, cu smântână rece deasupra.
-
Presară arpagic tocat și servește cu salată verde ușoară.
-
Merge bine cu un vin alb demisec sau o limonadă cu mentă.
Tiramisu cu căpșuni și fistic
Ingrediente:
-
Mascarpone, frișcă, zahăr pudră, vanilie
-
Cremă de fistic
-
Pandișpan fin
-
Căpșuni (feliate + piure)
-
Lapte
Preparare:
-
Fă piure jumătate din căpșuni, amestecă cu lapte.
-
Înmoaie pandișpanul în piureul de căpșuni.
-
Straturi: pandișpan – cremă fistic – căpșuni – cremă Mascarpone.
-
Repetă până termini ingredientele.
-
Lasă la frigider minimum 4 ore.
-
În pahare transparente, decorate cu fistic tocat și căpșuni proaspete.
-
Servește cu linguri lungi și râsete scurte.
-
Ideal cu prosecco sau un spumant fructat, servit rece, conform: https://www.radioresita.ro/
- Rețeta: Daniel Babun
