Pentru italienii din diverse regiuni, prânzul de duminică reprezintă o tradiție sacrosanctă, un moment special dedicat familiei și mesei îmbelșugate, conform: https://www.radioresita.ro/
Încă din cele mai vechi timpuri, această zi a fost marcată de preparate tradiționale care reflectă bogăția și diversitatea gastronomică a Italiei.
Valle d’Aosta: În această regiune montană, mesele sunt bogate și calde, cu preparate precum fondue de brânză și carne marinată în vin roșu.
Piemonte: Duminica se începe cu aperitive copioase, urmate de brânzeturi și fructe. Gnocchi cu ierburi aromatice și carne marinată în vin Barolo sunt de nelipsit.
Lombardia: Risotto-ul este vedeta regiunii, cu variante locale cum ar fi risotto Carthusian. Deserturile includ biscuiți amaretti și Paradiso.
Liguria: Mâncărurile delicate, cum ar fi focaccia genoveză și pesto, sunt esențiale. Deserturile sunt aromate cu anason și fenicul.
Trentino Alto Adige: Polenta este principalul preparat, servit cu garnituri din carne de capră sau căprioară și deserturi din fructe și ștrudel.
Friuli Venezia Giulia: Mâncărurile includ ravioli cialzons și cotechino de porc umplut cu napi violet, iar deserturile sunt variate și dulci.
Veneto: Mămăliga prăjită cu sosuri grase și organe de rață sunt preparate tradiționale, însoțite de garnituri precum frunze de ridichii.
Emilia Romagna: Duminica este marcată de aperitive ca tigelle și piadina, urmate de lasagna și tortellini.
Toscana: Aperitivele includ crostini cu paté de ficat și supe precum ribollita, iar deserturile sunt biscuiți cantucci și vin Santo.
Lazio: Prânzul include preparate ca Ariccia porchetta și paste cu sosuri tradiționale, plus garnituri de dovlecei umpluți și anghinare.
Umbria: Trufe cu paste și carne gătită în miere sunt printre deliciile regiunii, alături de brânzeturi locale.
Marche: Duminica începe cu un bulion, urmat de carne bogată în ierburi sălbatice și pasticciata Pesaro.
Molise: Preparatele includ ricotta, scamorza și miere dulce cu carne prăjită, servite cu paste și brânză pecorino.
Campania: Pizza, calzone și pastiera sunt doar câteva dintre deliciile regiunii, alături de brânzeturi și deserturi rafinate.
Puglia: Aperitivele includ hamsii prăjite și calzone, iar orecchiette cu napi și fructe de mare sunt preparate de bază.
Sicilia: Micul dejun este granita de cafea cu brioche, iar prânzul include caponata de leguminoase și paste cu brânză ricotta.
În concluzie, duminica în Italia nu este doar o zi pentru a savura mâncăruri delicioase, ci și un moment de celebrare a tradițiilor culinare regionale. Gătitul rămâne o libertate de a explora și combina arome, un aspect esențial al culturii italiene.
