Lugojeanul, Ernö Szabo, maestru bucătar cu o experiență de aproape două decenii în bucătăria italiană, oferă cititorilor publicației Banat News.ro. rețete de preparare a pastelor. Să ne folosim de sfaturile sale și să gătim delicioasele preparate și în bucătăria noastră!
Paste cu piept de pui, ciuperci și sos de roșii
Rețetă pentru 4 persoane
Ingrediente:
400 gr paste
400 gr piept de pui dezosat
200 gr șuncă
200 gr ciuperci champignon
500 gr roșii
1 ceapă
2 caței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
200 ml bulion
sare
piper
busuioc proaspăt și parmezan ras
Se taie șunca în fâșii foarte subțiri și prăjim în puțin ulei de măsline. Rumenim ușor compoziția după care o așezăm pe o farfurie.
Apoi în aceeași tigaie călim ceapa tocata fin până când aceasta devine moale apoi adăugăm pieptul de pui tăiat cubulețe. Pieptul trebuie să se albească bine pe toate părțile, după care adăugăm usturoiul tocat apoi punem ciupercile tăiate felii.
Prăjim ciupercile și pieptul de pui până acestea încep să se rumenească apoi adăugam bulionul, roșiile tăiate cuburi, o parte din șunca prăjită și o cană de apă cca. 250ml. Condimentăm cu sare si piper și după ce dă în clocot, adăugăm pastele nefierte amestecând cu grijă compoziția și lăsam să fiarbă la foc mic până pastele sunt gata și la nevoie mai adăugăm apă. La final adăugam frunzele de busuioc tăiate mărunt și restul de șuncă. Pentru cei care doresc se poate adăuga și parmezan.
Poftă bună!