Rețeta de astăzi, Khan Plov sau Pilaf de pui într-o crustă Lavash, aduce în prim-plan aromele bogate ale Orientului Mijlociu, îmbinând tradiția culinară cu ingrediente proaspete și mirodenii exotice, conform: https://www.radioresita.ro/.
Preparat complex, inspirat de tradiții seculare
Khan Plov este o rețetă emblematică, influențată de istoria bogată a schimburilor culturale și comerciale din Orientul Mijlociu. Pilaf-ul de orez, stropit cu apă infuzată cu șofran pentru petele de orez galben parfumat, este învelit într-o crustă crocantă de Lavash, o lipie turcească saturată cu unt. Acest preparat încântă nu doar prin gust, ci și prin aspectul său spectaculos.
Ingrediente și pași esențiali
Pentru a prepara Khan Plov, aveți nevoie de pulpe de pui dezosate, migdale, fistic, șofran, orez basmati, unt, usturoi, ceapă, fructe deshidratate și Lavash. După ce asezonați și fierbeți ușor puiul, prăjiți migdalele și fisticul, apoi combinați toate ingredientele cu orezul fiert al dente. Împachetați amestecul într-o crustă de Lavash unsă cu unt și coaceți până obțineți o carcasă crocantă, maro-aurie.
Rețeta completă
Asezonați puiul cu sare și piper, blanșați-l și rupeți-l în bucăți mici. Prăjiți fisticul și migdalele, înmuiați șofranul, fierbeți orezul și amestecați-l cu restul ingredientelor. Întindeți Lavash-ul uns cu unt într-o oală, adăugați amestecul de orez, acoperiți și coaceți timp de 40-50 de minute. Răsturnați pilaf-ul și lăsați-l la odihnit înainte de servire.