Prețul untului a înregistrat o creștere semnificativă în ultimele luni, atingând niveluri record pe piețele internaționale, o veste îngrijorătoare pentru brutari și cofetari, care se confruntă deja cu costuri ridicate pentru alte ingrediente esențiale precum ciocolata și zahărul, conform: https://renasterea.ro/
Cererea crescută și stocurile limitate de unt au contribuit la această evoluție, împreună cu tendința procesatorilor de a utiliza laptele pentru produse mai profitabile, cum ar fi brânza.
La nivel mondial, prețul untului european a ajuns la 8.706 dolari pe tonă la sfârșitul lunii septembrie, ceea ce reprezintă o creștere de 83% față de anul trecut. Australia și Noua Zeelandă au înregistrat, de asemenea, creșteri ale prețurilor, deși ușor mai mici față de vârfurile din timpul verii.
Deși marile companii alimentare au reușit să-și asigure aprovizionarea pentru perioada sărbătorilor de Crăciun, impactul asupra micilor producători este așteptat să fie semnificativ, fiind anticipată o creștere generală a prețurilor la produsele finite.
Producția globală de lapte a scăzut în 2023 din cauza costurilor ridicate și a prețurilor mici, dar și-a revenit ușor în 2024. Totuși, aceasta nu a fost suficientă pentru a acoperi cererea crescută, ceea ce a dus la alocarea laptelui pentru producția de brânză în detrimentul untului.