Înțelegerea corectă a informațiilor de pe etichetele alimentelor este esențială pentru siguranța consumatorilor. Specialiștii atrag atenția că există o diferență importantă între mențiunile „A se consuma până la” și „A se consuma de preferință înainte de”, iar interpretarea greșită a acestora poate duce fie la riscuri pentru sănătate, fie la risipa alimentară, conform: https://renasterea.ro/
Potrivit dieteticianului autorizat Corina Pelin, formularea „A se consuma până la data de…” reprezintă termenul-limită de siguranță alimentară. După această dată, produsul nu mai este considerat sigur pentru consum, chiar dacă aspectul sau mirosul par normale, existând riscul dezvoltării unor microorganisme periculoase. Această mențiune se regăsește pe produse foarte perisabile, precum carnea proaspătă, peștele și fructele de mare, preparatele din carne, laptele și produsele lactate proaspete, ouăle sau mâncărurile gătite și refrigerate.
În schimb, mențiunea „A se consuma de preferință înainte de…” indică data durabilității minimale și se aplică alimentelor cu termen mai lung de păstrare. După această dată, produsele pot suferi modificări de gust, textură sau calitate, însă, dacă au fost depozitate corespunzător și ambalajul este intact, ele pot fi consumate în siguranță.
Din această categorie fac parte pastele făinoase, orezul, făina, fasolea uscată, semințele, conservele, biscuiții, ciocolata și alte produse uscate sau ambalate.
Specialiștii recomandă consumatorilor să citească atent etichetele și să facă diferența între cele două tipuri de termene, pentru a evita atât riscurile pentru sănătate, cât și risipa alimentară.